Bedankt voor je komst. Tot volgend jaar!
Menu
12 t/m 16 september 2023 Jaarbeurs Utrecht

Ondine van de Rest

Voedingsexpert

Waarom is bepaalde voeding gezond voor je hersenen? Wat vertelt de wetenschap ons daarover?

Dr. ir. Ondine van de Rest is voedingsexpert en onderzoekt welke voeding helpt om je kans op dementie te verkleinen. Daar waar veel studies zich richten op individuele voedingsstoffen als omega-3-vetzuren, B-vitamines, vitamine D en antioxidanten, kijkt Ondine naar het totaalplaatje. De resultaten zijn momenteel nog niet eenduidig: er worden nauwelijks effecten gevonden. Toch is ze ervan overtuigd dat gezonde voeding wel degelijk verschil maakt, “Maar dan waarschijnlijk als totaalpakket: een goed en afwisselend voedingspatroon, liefst gekoppeld aan een actief leven – sociaal, fysiek en mentaal – zodat je hersenen goed getraind blijven."

Ondine is Universitair Docent bij de Afdeling Humane Voeding van de Wageningen Universiteit. Ze studeerde af als Voedingskundige en is gepromoveerd op onderzoek naar de rol van omega-3 vetzuren bij cognitieve achteruitgang en depressie bij ouderen. Haar huidige onderzoek richt zicht op de rol van voeding in relatie tot leeftijdsgerelateerde cognitieve achteruitgang.

Ontmoet Ondine op zaterdag tijdens het Hersenfestival.